Rödbetor är grönsaker som är rika på nitrater, antioxidanter och polyfenolföreningar som har en roll i förbättrad kardiovaskulär funktion och träningsprestanda.^[1]Rödbetasaft har dock begränsningar med lagring och smakpreferens, och så har andra mer praktiska former undersökts. En av dessa former är rödbetapulver.

Innehållsförteckning

1. Vad är rödbetapulver?
   • Rödbetspulver VS. Andra rödbetor
2. 6 hälsofördelar med rödbetor
3. Hur man väljer ett rödbetapulver
4. Hur man gör ditt eget rödbetapulver
5. Ska du prova rödbetapulver?
6. Fler resurser om rödbetor

Vad är rödbetapulver?

Rödbetspulver tillverkas genom att dehydrera eller torka ut tunna skivor av rödbetor (för att ta bort all fukt) och sedan mala dem till ett pulver. Om du inte gillar den jordnära smaken av rödbetor, kan rödbetor vara ett alternativ eftersom det är mer koncentrerat än färsk rödbeta men med en relativt neutral smak. En färsk rödbeta motsvarar ungefär en tesked rödbetapulver.

Pulveriserad rödbeta kan läggas till såser, smoothies, pasta, gnocchi, curryrätter, kakor, muffins eller något du väljer att lägga näringsämnen och färg till. Se upp att din urin också kan ändra färg! På grund av de naturliga sockerarterna i rödbetor kan det också användas som ett naturligt sötningsmedel. Rödbetspulver används även i naturlig kosmetika.

Rödbetspulver VS. Andra rödbetor

En studie undersökte den totala antioxidantpotentialen, fenolföreningar, sockerarter och organiska syror i rödbetorjuice, kokt rödbeta, pulver och chips. De hittade högre mängder av total antioxidantpotential och organiska syror i flis och pulver jämfört med juice och kokt rödbeta.^[2]Det är dock viktigt att tänka på att det är mycket lättare att ta större mängder rödbetor när det är pulveriserat eller juicerat än att bara äta det och det innebär att man tar mycket mer socker.

6 hälsofördelar med rödbetor

Även om rödbetor kan ha potentiella hälsofördelar är det inte klart om dessa är tillfälliga eller har långvariga effekter. Mer forskning behövs för att besvara denna fråga och vad den optimala dosen är. De flesta studier har fokuserat på rödbetasaft, med endast en handfull studier som undersöker rödbetor. Det har hittills inte funnits några bevis som stöder fördelen med rödbetor på blodflödet.^[3] Reklam

Trots det innehåller rödbetor flera olika föreningar med olika egenskaper. Här är de sex hälsofördelarna med rödbetorpulver.

1. Rödbetapulver är rikt på nitrater

För det första är rödbetapulver rikt på nitrater. Nitrater har viktiga roller relaterade till ökat blodflöde, gasutbyte, mitokondriell effektivitet och förstärkning av muskelsammandragning.^[4]Genom att orsaka avslappning av de släta musklerna som omger artärer och vener leder nitrat till att blodkärlen utvidgas och därmed sänker blodtrycket. Nitratläkemedel används för personer med högt blodtryck, kärlkramp och hjärtsjukdomar för att slappna av blodkärlen och utvidga dem för att möjliggöra större blodflöde.^[5]

En metaanalys som kombinerade 22 olika försök och analyserade resultaten tillsammans fann att ytterligare rödbetasaft minskade blodtrycket signifikant.^[6]Det finns dock inga bevis som stöder de långsiktiga effekterna.^[7]

2. Rödbetor har antiinflammatoriska egenskaper

För det andra innehåller rödbetor antioxidant polyfenolföreningar som har antiinflammatoriska egenskaper. Antioxidanter är molekyler som har förmågan att neutralisera fria radikaler och skydda mot cellskador som kan leda till kroniska sjukdomar. Att äta en kost rik på antioxidanter som finns i frukt och grönsaker är förknippad med en lägre risk för kronisk sjukdom.^[8]Olika polyfenolföreningar är olika färger, det är därför du ofta hör om att äta en regnbåge med frukt och grönsaker.

3. Rödbetor har anti-cancereffekter

Rödbetor innehåller också betalains som har visat sig ha cancercancereffekter i cellulära modeller i laboratoriet.^[9]Kliniska prövningar behövs nu för att bedöma om det finns potentiella antiinflammatoriska och cancerframkallande effekter och arten av dessa effekter. Medan anti-cancereffekterna av rödbetor hos människor inte är kända ännu, kan det vara bra att inkludera dem i din kost och riskerar inte att bli skadad.Reklam

4. Rödbetapulver är en utmärkt källa till vitamin C och folat

Rödbetor är också en utmärkt källa till vitamin C och B9 (folat). C-vitamin och folat har många viktiga roller i våra kroppar. C-vitamin krävs för biosyntes av kollagen, som fungerar som en byggnadsställning i huden och ligamenten. Det har också en roll i sårläkning och proteinmetabolism. Folsyra är avgörande för produktion av friska röda blodkroppar och cellulär tillväxt. Otillräckligt intag av C-vitamin under en 3-månadersperiod kan leda till skörbjugg och rökning kan ytterligare minska biotillgängligheten.^[10]

5. Rödbetor innehåller viktiga mineraler

Rödbetor innehåller också mineralerna järn, mangan och kalium. Järn har en viktig roll vid transport av syre av friska röda blodkroppar. Över 40% av barnen världen över har järnbristanemi och kvinnor i fertil ålder har också ökad risk på grund av menstruation.^[elva]Kalium kan faktiskt förhindra de skadliga effekterna av att äta överflödigt salt (natriumklorid). Mangan har flera roller inklusive ämnesomsättning, benbildning och immunförsvar. Rödbetor är ett bra sätt att inkludera alla dessa mikronäringsämnen i din kost.

6. Rödbetspulver är en stor fiberkälla

Fiber är en så viktig del av vår kost, med de flesta av oss som behöver äta mycket mer för att nå den rekommenderade dagliga mängden på 30 g. För varje 10 g fiber du äter om dagen kan du minska din långsiktiga risk för tarmcancer.^[12]

Fiber fungerar också som en pre-biotik, som ger mat till de vänliga mikroorganismerna i tarmen som kallas mikrobiota. Det finns biljoner mikroorganismer i tarmen som nu är kända för att spela en nyckelroll i inflammation och både mental och fysisk hälsa. Att äta rödbetor kan hjälpa dig att öka ditt fiberintag och stödja en hälsosam tarmgemenskap.

Det är tydligt att för relativt få kalorier innehåller rödbetor en mängd olika vitaminer, mineraler, nitrater och antioxidanter. Av dessa skäl är rödbetor märkta som ett näringsämne och tillskott har blivit allt populärare.^[13]Medan de flesta studier har tittat på effekterna av rödbetor på blodkärlens utvidgning, finns det fortfarande många obesvarade frågor om andra potentiella fördelar.Reklam

Hur man väljer ett rödbetapulver

Som alla andra kosttillskott finns det väldigt lite reglering. Därför är det mycket svårt att vara säker på exakt vad som ingår i tillägget eller bedöma kvaliteten. Mina rekommendationer för att välja ett tillägg är att söka efter en produktlicens och alltid köpa från ett ansedd företag.

Det finns dock inga överenskomna riktmärken för kvalitet eller effektivitet. Hur mycket och hur ofta är okänt just nu. Försök att undvika pulver som har tillsatt konserveringsmedel, sötningsmedel eller artificiella smakämnen. Överväg om ett organiskt pulver är värt de extra pengarna för dig. Jag skulle undvika pulver som har tillsatt kiseldioxid för att undvika klump. Vissa tillägg använder nu tredjepartsföretag för att verifiera innehållet.

Det finns inte en överenskommen dos av nitrat eller rödbetapulver, så medan vissa pulver innehåller nitratinnehåll är det svårt att veta exakt vad detta innebär i praktiken. Ju högre nitratinnehåll desto mer sannolikt är det att ha en gynnsam effekt på förhöjt blodtryck. Men om du inte har högt blodtryck är det svårt att veta om mer nitrat är till nytta.

Sammanfattningsvis leta efter:

• organiskt rödbetapulver
• testad för kvalitet av ett tredjepartsföretag
• är fri från konserveringsmedel, sötningsmedel och artificiella smakämnen
• undvik pulver som innehåller kiseldioxid
• köp från ett ansedd företag
• titta på nitratinnehållet

Hur man gör ditt eget rödbetapulver

Tvätta, skala och riv först dina rödbetor för hand eller med en matberedare. Lägg dem sedan på ett bricka, sprid ut dem och täck dem med pergament eller fettbeständigt papper för att skydda dem från direkt solljus.Reklam

Låt torka tills det inte finns fukt kvar och skaka med jämna mellanrum så att det torkar jämnt. När den snäpper i stället för att böjas och känns torr är den redo för nästa steg.

Torkningssteget kan ta upp till fyra dagar beroende på lufttemperaturen. För att påskynda torkningsprocessen kan du göra detta på låg värme i en kastrull i 15 till 25 minuter eller i ugnen vid högst 180 grader Celsius eller i en dehydrator. Om du använder ugnen eller på hällen, var försiktig så att du inte bränner rödbetan.

Det sista steget är att slipa den torkade rödbetan med en kvarn. Den kan sedan förvaras i en lufttät behållare och undviker solljus i upp till ett år.

Ska du prova rödbetapulver?

Rödbeta är en stor grönsak som innehåller vitaminer, mineraler, antioxidanter , nitrater och fiber. De nitrater som finns i rödbetor kan sänka ditt blodtryck på kort sikt, men de långsiktiga effekterna är ännu inte kända. Mer forskning behövs för att veta om andra potentiella fördelar, såsom effekten på cancer.

Så medan rödbetapulver kan ha hälsofördelar såvida det inte tas i överskott, är det osannolikt att det får betydande biverkningar. Stora doser rödbetor är dock associerade med en ökad risk för njursten.Reklam

Om du är gravid eller ammar kan du undvika rödbetatillskott eftersom det inte finns tillräcklig säkerhetsinformation. Rödbetor innehåller också jäsbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler eller FODMAPS för kort. Dessa är typer av kolhydrater som är svåra att smälta och kan orsaka symtom på irritabelt tarmsyndrom hos vissa människor. FODMAPS tros fungera som prebiotika och mata de vänliga mikroorganismer som lever i tarmen (mikrobiota). Så för de människor som tål dem är de fördelaktiga för a hälsosamt bra .

Fler resurser om rödbetor

• Hur man dricker rödbetorjuice dagligen kan sänka blodtrycket effektivt
• 10 helt smakrika drycker som du kan dricka hela dagen och ändå inte gå upp i vikt.

Utvalda fotokrediter: FOODISM360 via unsplash.com

Referens