En varm skål med pho-soppa är allas favorit idag. Tillverkad med en blandning av buljong, kött, risnudlar och toppade med grönsaker, har pho allt ur näringssynpunkt. Men det talas också om att pho är ohälsosamt på grund av dess höga natriuminnehåll och att det till och med gödde. Huruvida pho är bra eller dåligt för dig beror på det specifika receptet, ditt val av kryddor och portionsstorlek.

Många av oss tenderar att gå överbord med våra portionsstorlekar när vi får en mängd olika alternativ av kött, grönsaker etc.

De flesta av oss har haft sin första skål pho på våra lokala vietnamesiska restauranger där kunderna får en mängd olika alternativ av kött, grönsaker, serveringsstorlek och kryddor. Inte konstigt, så många av oss tenderar att gå överbord med våra delstorlekar med så mycket frihet. Du har förmodligen frågat dig själv vid ett tillfälle är pho frisk och kommer det att förstöra din midja?^[1]Detta gäller särskilt om du äter pho nästan dagligen och känner dig skyldig. En annan sak som kan få dig att känna dig trött på pho är att du inte ser att denna traditionellt vietnamesiska maträtt rekommenderas som ett viktminsknings- och hälsofrämjande alternativ. Istället är det mer sannolikt att du hör pho som kallas en ohälsosam snabbmat eller gatemat.Reklam

Att höra talar om att pho är en av de ohälsosamma restaurangmåltiderna kan döda allt roligt runt denna populära nudelsoppa. Vi är här för att berätta att pho kan vara en stor del av även den bästa dietplanen om du äter den måttligt och om du anpassar den klokt.^[2]På nackdelen tenderar många lågkvalitativa restaurangversioner att innehålla mycket mättat fett och natrium, så det kan bli lite knepigt. Studier visar att för mycket fett i din kost kan leda till viktökning, högre risk för diabetes och hjärt-kärlsjukdom.^[3]Dessutom kan för mycket natrium i din dagliga kost orsaka högt blodtryck och skada ditt hjärta, njurar och blodkärl.

Pho är bara hälsosamt när ...

Även om pho kan komma med dess nackdelar kan du anpassa den här läckra vietnamesiska maträtten för att göra den mer hälsosam. Jämfört med andra snabbmatsrätter är en liten portion pho ganska balanserad i näringsämnen och ganska låg i kalorier. Till exempel innehåller en förrätt som serverar storlek på kyckling pho bara 162 kalorier.^[4]Av detta kommer 32% av kalorierna från fett, 32% kommer från kolhydrater och 36% av kalorierna i en kopp pho kommer från protein. Å andra sidan kan en måltidstor del av pho ge upp till 400 kalorier, vilket bara är 20% av det rekommenderade dagliga intaget av kalorier.Reklam

Som du kan se är pho av god kvalitet inte den mycket fetande snabbmat som den gjordes för att vara. Detta gäller särskilt med pho som gjordes med traditionella metoder. Traditionellt tillverkades pho genom att laga nötkött eller kyckling under mycket lång tid och överflödigt fett överst avlägsnades. Restaurangversioner kanske hoppar över det här sista steget, men avancerade restauranger prioriterar att göra sina måltider hälsosamma och läckra. Men förutom att ge dig ett blygsamt antal kalorier, är pho också bra för att tillgodose dina vitamin- och mineralbehov. Pho är rik på vitamin A, C-vitamin, kalcium och järn. Beroende på hur mycket grönsaker du vill inkludera, kan du också få mycket fiber från din skål med pho.

Hur man gör din pho hälsosam

Att njuta av pho och få massor av hälsofördelar med det är möjligt om du fattar rätt beslut. Först är det bäst att leta efter en vietnamesisk restaurang som serverar traditionell pho istället för snabbmatversionen. Som vi redan har förklarat, hoppar vissa restauranger överflödigt fett från sin pho-buljong och ger en ohälsosam soppversion. För det andra, när du anpassar din pho på din favoritrestaurang, var försiktig så att du inte går överbord med vissa ingredienser. För mycket risnudlar kommer att orsaka en ökning av blodsockret och göra en måltid gödande. På samma sätt kommer mer kalorier att läggas till mer än din rättvisa andel köttstycken i din skål med pho. Var istället generös med grönsakstoppning när du anpassar din pho. Grönsaker som böngroddar, jalapenos och lök styr dina blodsockernivåer och deras fiberinnehåll gör att du känner dig full.Reklam

Men förutom att anpassa din pho-skål så att den passar din hälsobevisade livsstil, varför inte spela det säkert och skapa en hemlagad version istället? Medan Pho traditionellt tillverkas under en till två dagar finns det många pho-recept som bara kräver en bråkdel av den tiden. Med hemlagad pho får du mer kontroll över mängden fett, protein och kolhydrater du konsumerar med varje portion. Vi föreslår att du väljer hemlagad kycklingfoo eftersom kyckling är smalare än nötkött.

Vi föreslår också att du är måttlig med kryddor som sojasås och sirachasås. Medan dessa såser hjälper till att göra pho smakar bra, de innehåller mycket natrium. Restaurangversioner tenderar också att gå överbord med natrium i pho för att göra det mer välsmakande. Men som redan förklarats kan denna praxis vara farlig för din allmänna hälsa. Lägg i stället bara en liten bit såser och salt till din pho, bara tillräckligt för att ta bort eventuell blödhet. Du kan också vara lekfull med din toppning och lägga till vårlök eller broccoli jämnt. Se till att läsa om kalorifattiga livsmedel och fördelarna med broccoli innan du gör din hemlagade pho.^[5] Reklam

Huruvida pho är hälsosam varierar mycket från en version till en annan. Traditionell pho serveras med skummad buljong, en måttlig servering av nudlar, en liten bit sås och en generös hjälp av grönsaker är näringsrik och möjligen hälsosam. Å andra sidan kanske snabbmatversioner packade i natrium och mättat fett inte är det bästa valet för en daglig måltid. För att komma runt detta problem kan pho-älskare anpassa sina skålar genom att lägga till fler grönsaker, vara smal med kryddor och lägga till nudlar måttligt.

Utvalda fotokrediter: KQED via google.com Reklam

Referens