Med alla olika kostråd som flyger runt dessa dagar, hur kan du till och med börja veta vilka matval du ska göra?

Ta fett till exempel. I åratal har det målats som ett ont monster och grundorsaken till högt kolesterol, hjärtsjukdomar och fetma. Men vetenskapliga studier visar nu att det finns många fördelar med att äta mer fett, och det är dags att vi börjar ompröva denna väsentliga del av vår diet.

Kort sagt, fett har fått en dålig rap.

I Kornhjärna Dr. David Perlmutter beskriver vår förfäders diet som 75% fett, 20% protein och 5% kolhydrater jämfört med vår nuvarande diet med 60% kolhydrater, 20% protein och 20% fett. Dr Perlmutter fortsätter med att förklara hur hörnstenen i många av dagens hälsotillstånd, inklusive Alzheimers, ADHD, depression, ångest och kronisk huvudvärk är kopplad till inflammation i kroppen och hjärnan utlöst av kolhydrater.Reklam

Andra studier berättar att fetmaepidemin, som har fördubblats under de senaste 50 åren, beror inte på att vi äter för mycket fett utan på vår konsumtion av lätt tillgängliga kolhydrater och socker, inklusive glukos som finns i frukt och juice.

Överdriven glukos omvandlas av kroppen och lagras som fett. Gary Taubes in Varför vi blir feta säger att om världen aldrig hade uppfunnit cigaretter, skulle lungcancer vara en sällsynt sjukdom. På samma sätt, om vi inte äter sådana dieter med högt kolhydratinnehåll, skulle fetma vara ett sällsynt tillstånd.

Så fett är inte den skyldige det tros vara. Faktiskt:

1. Fett är viktigt för hjärnans hälsa

Visste du att hjärnvävnad består av nästan 60% fett? (1) En diet med låg fetthalt berövar faktiskt din hjärna de material den behöver för att fungera korrekt.Reklam

Jag pratar inte bara om de essentiella fettsyrorna och omega 3 som gör alla rubriker (fetter som finns i mat som lax, avokado och nötter) utan också några av de mättade fetter som vi har fått veta i flera år att undvika, inklusive naturliga animaliska fetter.

Viktiga vitaminer som A, D, E och K är inte vattenlösliga och kräver fett för att transporteras och absorberas av kroppen. Dessa vitaminer är avgörande för hjärnans hälsa och många av våra vitala organ.

D-vitamin framförs nu allmänt som ett viktigt inslag för att minska mottagligheten för Alzheimers, Parkinsons, depression och andra hjärnsjukdomar och omega 3 sägs skärpa din kognitiva funktion samt förbättra ditt humör.

2. Fett gör att dina lungor fungerar ordentligt

Våra lungor är belagda med ett ämne som nästan helt består av mättat fett. För tidigt födda barn som saknar detta ämne får något som kallas tensid för att hålla lungorna i ordentligt.Reklam

Utan tillräckligt mättat fett kan våra lungor äventyras. Vissa studier tittar nu på sambandet mellan låg konsumtion av mättat fett och astma till följd av nedbrytningen av detta fettlager. (2)

3. Fett ökar ditt immunförsvar

Dr Michael och Dr Mary Eades i sin bok Bra kalorier, dåliga kalorier skriv om den roll mättade fetter som finns i smör och kokosnötolja spelar i immunhälsan och säger att förlusten av tillräckliga mättade fettsyror i de vita blodkropparna hindrar deras förmåga att känna igen och förstöra främmande inkräktare, såsom virus, bakterier och svampar.

4. Fett håller ditt största organ friskt

Fett utgör huvuddelen av det cellulära membranet och vår hud består av ett mycket stort antal celler. Utan rätt konsumtion av fett kan vår hud bli torr och sprickig, vilket också kan öppna vägar för infektion att komma in i våra kroppar.

5. Fett är bra för ditt hjärta

Många studier har gjorts om fördelarna med att äta mättade fetter, fetter som vi har fått veta att undvika under de senaste 50 åren. Särskilt en studie fokuserade på en befolkning på Stillahavsöarna som äter upp till 60% av sin kost i form av mättad kokosnötolja och har visat praktiskt taget ingen incident av hjärtsjukdom. (3)Reklam

Fett ger också dubbelt så mycket kalori energi som kolhydrater - 9 kalorier per gram kontra 4 kalorier per gram. Så det kommer inte bara att ge dig energi under en längre tid utan kommer också att hjälpa dig att äta mindre eftersom det håller kroppen nöjd.

Men håll dig borta från transfetter. Dessa är de verkliga onda monster som gjorts genom att tillsätta väteatomer till mättat fett under uppvärmningsprocessen. Dessa manipulerade fetter gör ingenting annat än att dåliga livsmedel håller längre på hyllan.

Så ta en handfull valnötter, njut av en bit lax kokt i lite olivolja och smör och tillsätt lite kokosnötolja till din morgonsmoothie. Börja flytta din kost idag och få tillbaka de goda fetterna i din kost.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY. Väsentliga fettsyror och mänsklig hjärna. Chang Neurol Taiwan. 2009 dec; 18 (4): 231-41CY1
2. Svart PN1, Sharpe S. Kostfett och astma: finns det en koppling? Eur Respir J. 1997 jan; 10 (1): 6-12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Kokosoljekonsumtion och kranskärlssjukdom. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992; 30: 165-171 Reklam