Biobesökare vet allt om den legendariska kärnan, som vid uppvärmning bildar fluffig popcorn för ett gott, lättåtkomligt mellanmål. Utan den välbekanta lukten när du går in i din lokala biograf skulle hela upplevelsen inte vara densamma. Även om det genom åren har utvecklats till en modern lyx, är popcorn faktiskt en gammal maträtt. Arkeologer och forskare från Naturhistoriska museet i Washington har upptäckt bevis för att majs hade tömts för 9000 år sedan i Mexiko och att det poppades för 7000 år sedan i Peru.

Dessa dagar, när du skannar hyllorna i en stormarknad, kommer du att konfronteras med ett imponerande urval; smör, kola, salt och sötade smaker är alla massproducerade och tillgängliga. Fenomenet speglar vad som hände med chips runt ett decennium sedan, när det salta mellanmålet blev tjockt, exotiskt och gentrified. Allmänheten tittade aldrig tillbaka och fick en massa vikt som ett resultat. Med popcorn nu en massproducerad vara finns det några obehagliga hälsoeffekter som ovarliga kunder kan ha missat. Popcorn är dock ett mycket hälsosamt mellanmål, och för att utnyttja detta är allt du behöver fakta. Den här praktiska femstegsguiden hjälper dig att sprida dessa kärnor på rätt sätt.

1. Popcorn kan vara hälsosammare än frukt och grönsaker.

Reklam

Är popcorn hälsosam? Svaret, exklusive kommersiellt distribuerad popcorn, är nästan säkert ett JA! I sin renaste mening är popcorn mycket nära naturen; om det är torrt i varm luft finns det inga oljor, fetter eller socker tillsatta - det du äter är helt enkelt insidan av kärnan efter lite fysisk manipulation. Och fakta talar för sig själva: en enda portion popcorn innehåller mer antioxidanter än all frukt och grönsaker som de flesta äter på en dag, som noterats i en studie av Scranton University . Antioxidanter håller molekyler skadliga för celler i schack och finns i många färska frukter och grönsaker. Popcorn har också en stor mängd vitaminer; folat, niacin, riboflavin, tiamin, vitaminerna B, A, E och K, samt är en källa till järn, kalium, zink och polyfenoler som innehåller antioxidanter för att bekämpa cancer och kardiovaskulära hälsoproblem.

För att lägga till detta efter en sökning på Kaloriräkning , en enda kopp (25 g) luftpappad majs har bara 31 kalorier, med 0,3 g fett (0,03 g mättat, 0,16 g fleromättat, 0,1 g enkelomättat). Poppad i olja, men värdena ovan kan ungefär tredubblas, men jämfört med en förpackning med saltade solrosolja-stekte chips, blir popcorns attraktion plötsligt uppenbar: för samma portionsstorlek väger chips i 128 kalorier, med en hel 8,2 g fett (0,6 g mättat, 0,7 g fleromättat, 6,5 g enkelomättat). Detta är cirka 13% av ditt totala rekommenderade fettintag i en standardförpackning. Popcorn är helt klart det bättre alternativet

2. Håll fast med fullkornskärnor och undvik mikrovågsvaror.

Reklam

Vissa moderna märken tillgriper den traditionella metoden för popcorntillverkning, minus tillsatser, vilket gör att du kan njuta av ett hälsosamt mellanmål. Det är värt att jaga några av dessa märken. I Storbritannien företag som Graze och Korrekt majs erbjuder gourmetpopcorn i all sin hälsa som ger ära, med smaker som svartpeppar och eldig worcestersås och soltorkad tomat som utgör ett mellanmål med lågt kolhydrater, lågt kaloriinnehåll, lågt sockerinnehåll och salt. Dessa företag brukar använda fullkornskärnor för att erbjuda maximala hälsofördelar. fullkorn använder de fullständiga hälsoegenskaperna, bestående av kli, bakterie och endosperm. Dessa är fyllda med hälsosamma oljor, vitamin E, B-vitaminer och kli är också en bra fiberkälla.

Tyvärr finns det många kommersiella popcornmärken med massproducerade, kemiskt överbelastade sorter, varav en av de största synderna är mikrovågs popcorn. Som ett bekvämt, trevligt mellanmål är detta en härlig modern lyx men tyvärr tenderar dessa ofta att vara fulla av obehagliga gifter. Medan din mikrovågsmarka popcorn smakar exakt som smör, är sanningen helt enkelt inte - den trevliga smöriga smaken levereras av diacetyl. För att lägga till de kemiska elendigheterna, American Food and Drug Administration har studerat effekterna av uppvärmning av plastbeläggningen på insidan av de mikrovågsförpackningar. Även om risken för allmänheten anses vara liten, förblir dessa kemikalier i kroppen under lång tid och kan ackumuleras och orsaka olika komplikationer. De Miljöarbetsgrupp (EWG) lägg till detta med alarmerande nyheter; Det är ingen hemlighet att diacetyl, den kemikalie som ger smörsmakad mikrovågs popcorn det är smörjakt, har orsakat allvarlig och ibland dödlig lungsjukdom hos arbetare i smaksättnings- och popcornfabriker. På grund av detta meddelade några toppmärken av mikrovågspopcorn, som Pop Weaver, att de skulle sluta använda diacetyl 2009. Men för att vara på den säkra sidan bör du hitta äkta popcornproducenter som förlitar sig på traditionella, hälsosamma metoder. Du kan till och med ta detta ett steg längre med vårt nästa steg!

3. Koka popcorn hemma för ett näringsrikt, billigt mellanmål.

Reklam

Vi tar popcorn så mycket för givet att vi kanske inte slutar tänka på vilket naturligt underverk det är. Processen är lämpligt namngiven eftersom den verkligen poppar som en överblåst ballong, den enda skillnaden är att istället för luft är den överhettad, ånga under tryck som får skrovet att springa. Eftersom skrovet inte tillåter vatten in eller ut, när de små mängderna av fukt inuti det blir extremt heta, expanderar de och klämmer in bland de naturliga oljorna och stärkelsen. Sedan när trycket är tillräckligt högt jämfört med trycket ute släpper kärnan och den gelatinösa blandningen inuti blåser ut i den välbekanta formen och svalnar snabbt och sätter sig - allt på ett ögonblick. Med så mycket energi i processen är det anmärkningsvärt att kärnan inte sönderfaller vid popping, men de kemiska strukturerna i de inre stärkelserna håller nästan på att hålla ihop. För en detaljerad vetenskaplig analys kan du gå här .

Det är en så underbar, rolig process det finns ingen anledning till att du inte kan njuta av att laga popcorn i ditt hem . Detta hjälper till att eliminera eventuella tillsatta nasties från slutresultatet, och du kan övervaka hur mycket socker eller salt du lägger till. Allt du behöver göra är att gå till en närliggande hälsobutik och plocka upp en påse med organiska kärnor - du kan experimentera med smaker och oljor, men en spis, panna och ett lock för att kväva popcorn är allt som krävs. Du kan köpa en 500 g påse ekologiska popcornkärnor för cirka 5 £ (6 eller 7 $), vilket gör det till ett utmärkt val för familjesnacks.

4. Det är en bra dietmat.

Reklam

Hungersmärtor är en olägenhet om du försöker gå ner i vikt eller bara försöker leva en hälsosam livsstil. Popcorn, i sin lätta, arkiverande form, är ett sätt att förvisa de irriterande smärtorna och få ett hälsoboost medan du är på det. Det finns en ny huggad Popcorn diet du kan överväga, även om vi rekommenderar att du undviker en diet som fokuserar på en ingrediens. Människor behöver ett brett utbud av livsmedel för att förbli friska, och popcorn kan fungera som en bidragsgivare till denna övergripande hälsa.

Som ett bantningsverktyg har popcorn mycket att erbjuda, inte minst dess förmåga att avvärja hungersnöd. Detta beror delvis på dess glykemiska index (GI). De USA: s jordbruksdepartement har lyftt fram popcorns goda GI, en term som beskriver blodsockernivån efter att mat som innehåller kolhydrater har konsumerats. Livsmedel med lågt GI är önskvärt eftersom de inte höjer blodsockret och gör att du känner dig fylligare längre. Med en GI på 55 (som jämförs med två skivor vitt bröd vid en GI på 88) är det tydligt att konsumera popcorn i små portioner är ett utmärkt sätt att hantera din vikt eller att avvärja dessa irriterande hungerproblem. Kom dock ihåg att måttlighet är viktigt och överdrivenhet bör begränsas. Med detta i åtanke kan och bör popcorn avnjutas i förnuftiga portioner som en del av en varierad och balanserad diet.

5. Popcorn kommer sannolikt att göra dig mer populär!

Reklam

Som ett positivt socialt verktyg bör popcornframställning inte underskattas. Även om det är en enkel process att tillverka popcorn (se punkt 3 för mer information) är det troligt att de flesta helt enkelt inte vet hur man gör, eller skulle återvända till lokala butiker för deras leverans. Jag skulle dock hävda att bli en popcornspecialist skulle wow dina vänner och familj på sociala evenemang. Att anpassa recept och imponera på dina närmaste med dina kärnpoppningsförmågor kan ha alla möjliga fördelar; det är en bra konversationspunkt, gör att du verkar mycket skicklig, och när må-bra-faktorer går skulle den positiva återkopplingen verkligen vara ett utmärkt självförtroende! Allt i popcornens namn.