Sötpotatis är extremt mångsidiga grönsaker som kan integreras på många sätt för att passa din kost.

Klassiskt är du van vid de apelsin som ser ut, men visste du att det också finns vita sötpotatis? Dessa sötpotatis kan erbjuda dig en unik snurr på en beprövad klassiker, som ger nya smaker till bordet tillsammans med näringserbjudanden!

Lite kort historia om vit sötpotatis

Även om sötpotatis finns idag över hela världen kan dess ursprung spåras tillbaka till Centralamerika för 5000 år sedan och Sydamerika så långt tillbaka som 8000 år. Det dokumenterades faktiskt först under Christopher Columbus resor till Amerika 1492, varefter det introducerades till Europa.

Idag odlas den effektivt i tropiska och tempererade områden, så länge det finns tillräcklig vattenförsörjning.Reklam

Näringsämnena av vita söta potatisar

Sötpotatis är mest känd för sin höga A-vitamininnehåll, tillsammans med långsammare smälta kolhydrater och stärkelse , vilket gör dem gynnsamma för att reglera blodsockret^[1].

Nedan följer en mer detaljerad näringsprofil för vita sötpotatis (per 100 g portion):

• 3,3 g kostfiber
• 2 g protein
• 25% DV-mangan
• 384% DV-vitamin A (eftersom provitamin så låg toxicitet är låg)
• 33% DV-vitamin C

14% DV KaliumVita sötpotatis innehåller också ett batteri med näringsämnen, allt från B-vitaminer till sällsynta spårmineraler, såsom koppar. Mer intressant är dock närvaron av en unik typ av stärkelse, känd som resistent stärkelse (mer lite).

De anmärkningsvärda hälsofördelarna med vit sötpotatis

Den vita sötpotatisen gör inte bara en fantastisk smakmåltid, men den erbjuder också många fördelar för hälsan, inklusive:Reklam

• Förordning om blodglukos
  Även om många förknippar stärkelserika livsmedel med ökat blodsocker, saktar det höga fiberinnehållet i vita sötpotatis matsmältningen och omvandlingen och absorptionen av kolhydrater i mag-tarmkanalen.
• Hjärthälsa
  De hjärtliga hälsosamma effekterna av vit sötpotatis beror på effekten av B-vitaminer, som hjälper till att bryta ner homocystein, en förening som påskyndar oxidativ skada i blodkärlen. Kalium främjar också en sund vätskebalans i blodet, tillsammans med reglering av hjärtmuskelkontraktilitet.
• Hud- och hårhälsa
  Exponering för UV-strålar från solen främjar för tidig åldring av huden och försämring av håret. Vit sötpotatis höga vitamin A-innehåll, tillsammans med anständigt C-vitamin, hjälper till att kompensera för stor oxidativ stress till följd av exponering för solen och främja förbättrad syntes av kollagen, mycket viktigt för hud- och bindvävshälsa^[två].
• Matsmältningshälsa
  Mycket av den olösliga fibern som finns i vita sötpotatis är känd som resistent stärkelse, en effektiv prebiotisk. Prebiotika är ämnen som fungerar som näring för de bakterier som lever i tarmen och i detta fall producerar butyrat under processen. Butyrat är en kortkedjig fettsyra som vissa bra bakterier som lever i tjocktarmen föredrar och har en gynnsam effekt på hälsan^[3]. Således är en kritisk förutsättning för hälsa tillräcklig konsumtion av prebiotika, vilket i sin tur säkerställer att dina goda probiotiska bakterier fungerar optimalt för att förhindra matsmältningsbesvär.^[4].

Försiktig: Biverkning av vit sötpotatis du borde veta om

Vit sötpotatis, även om den är söt, har en mycket lägre GI-index än vanliga vita potatisar och är paleovänliga. Beroende på beredningsmetod kan dess GI-index öka, och möjligen leda till ökade blodsockervärden. Det är bäst att förbereda genom kokning, eftersom detta säkerställer att det bibehåller ett lägre GI-index.

Dessutom förekommer sällan missfärgning av hud och naglar på grund av överdriven lagring av vitamin A-föreningar i kroppen. Detta är dock ovanligt, eftersom vitamin A i vita sötpotatis är pro-vitaminer och har en låg risk för negativa effekter.

Det rätta sättet att laga vit sötpotatis

Var noga med att leta efter små till medelstora när du väljer vita sötpotatis. Huden ska ha jämn färg och övergripande form och vara slät att vidröra. Detta säkerställer ständig matlagning.

De kan beredas genom kokning, bakning eller till och med stekning, även om kokning är överlägsen för att hålla dess GI låg.Reklam

Läckra recept av vit sötpotatis

1. söt potatisallad

Perfekt som tillbehör eller kan förvaras i kylen för en snabb hälsosam måltid

var god klicka här för ett detaljerat recept på sötpotatisallad.

2. sötpotatis (rostad)

Reklam

Ett hälsosammare alternativ som friterad vitpotatis pommes frites, dessa ger bra sidor till proteinrika rätter.

var god klicka här för ett detaljerat recept på sötpotatisfries.

3. söt potatis paj

Läckra och hälsosamma dessertalternativ.Reklam

var god klicka här för ett detaljerat recept på sötpotatispaj.

Ge dig själv ett nytt försök!

Vit sötpotatis är det överlägsna alternativet till vanlig vitpotatis och rekommenderas för alla. Den innehåller bra resistenta fibrer för din matsmältning, tillsammans med riklig näring för att främja din hälsa, så varför inte?

Referens